香雲堂さんの茶菓「有平糖」

こんにちは。

今日は、梅田の和菓子屋さん香雲堂さんの砂糖菓子のお話です。

その名は「有平糖（ありへいとう）」。

お茶席で使われるお菓子だそうですよ。

香雲堂さん、何回も何回も、何回も試作を繰り返してやっと納得できるものに仕上がりました。

京都にいらっしゃるお茶の先生に送って試食してもらい、めでたく合格されたそうです。

このお菓子は、口に入れて あめが歯にくっつくようでは失敗なんですって。

砂糖と水だけでできているという有平糖、一見シンプルですが 味わいも食感も奥深いものがあるのですね。

ひとつ１００円です。（一袋ではなく、ひとつです）

「販売は２月くらいまでかなぁ・・・」とのことです。

気になった方はお早めにどうぞ♪

（すー）