9月は、ごずこんさんの料理教室

こんにちは。

昨日、ふと気づきました。

キンモクセイが香っている！

秋ですね♪

さて、そんな季節にぴったりのお料理教室がありました。

先週の25日(木)に、ごずこんのひでみさんご夫婦が「お魚を使った和食」を教えてくださいましたよ^^

献立は

・秋鮭ときのこのきゅうりポン酢

・鍋炊きごはん

・かつお節と昆布のだし

・いりこと昆布のだし

・上のだしを使った、豆腐とわかめのみそ汁

そしておまけに

・だしがらを使った、佃煮

でした。

おいしかった～！！

食べ終わったママが一言きっぱりと、

「毎日食べたいごはんだね！！」

納得です。

だしの取り方、だしの味比べや、だし汁の扱い方、また だしをとった後のこんぶやかつお節の「第二の人生」ならぬ、だしがら佃煮も教えてもらいました。

厚切りの鮭の上にはきのこ、そしてその上に乗っている緑のものは なんだかわかりますか？

ヒントは調理前のこの写真。

白くて繊細なきのこ、ハナビラタケも写っていますね。

これも今回使いました。

ハナビラタケって、素敵そうだけどどう使ったらいいの？と個人的には思って手を出したことがなかったので、使えて食べられて、嬉しかったです^^

旬の秋鮭もた～っぷり！

鮮やかでした♪

さて、続きはまた今度。

（すー）